Receta queso fresco de cabra

¡Buenos días!

Empezamos el viernes con ganas de cocinar y aquí os dejamos una idea para hacer queso fresco

En este caso elaboraremos queso fresco de cabra.

Queso fresco de cabra. Nutrestilesport

Para elaborar la receta necesitaremos los siguientes ingredientes/instrumentos:

  • 1L de leche de cabra
  • 45ml de zumo de limón
  • Un pellizco de sal
  • Una olla alta
  • Un colador grande
  • Gasas
  • Un bol para recoger el suero

Procedimiento:

  1. Empezamos calentando el litro de leche a fuego lento hasta que forme pequeñas burbujas alrededor de la olla, en ese momento lo retiramos y dejamos reposar unos 10 minutos.
  2. Pasado este tiempo, añadimos el zumo de limón, removemos y volvemos a dejarlo reposar otros 10 minutos.
  3. Llevamos de nuevo la olla al fuego y calentamos a fuego medio, hasta que observemos que la leche se corta, y se separa en una parte líquida y otra sólida. Entonces añadimos sal al gusto y removemos.
  4. Preparamos un colador con gasas y vertemos la mezcla, para escurrir el queso fresco.
  5. Lo dejamos drenando el tiempo necesario, si pasan 30 minutos y no se ha colado podemos ayudarnos con las manos para hacer presión.
  6. Podemos darle forma añadiendo el resultado a un recipiente y reservamos en la nevera.

Al hacer nuestro queso fresco de manera casera tenemos algunas ventajas como, por ejemplo:

  • Saber la cantidad exacta de sal u otros ingredientes
  • Ausencia de aditivos y conservantes
  • Control de la cantidad de grasa que contiene, ya que depende del tipo de leche que echemos, entera, semi o desnatada.

El queso fresco es un alimento que nos aporta bastante proteína y bajos niveles de grasa, por lo tanto, es un alimento ideal para deportistas que quieren ganar masa muscular y para épocas de crecimiento.También nos aporta una gran variedad de vitaminas y minerales.

¡Anímate! Y prueba a hacer toda variedad de recetas caseras, puedes pasar un rato divertido y entretenido ya sea sólo o en familia, de esta manera podrás controlar mejor lo que comes y mejor grado de satisfacción.

Carla Avellaneda

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